사먹으면 쉬울텐데 자꾸 밀가루를 사는지 ㅎㅎ 다음엔 또 베이킹용으로 더 잘 나온 가루들의 소식을 듣고 구매해보겠습니다~
가장 먹기좋은 기본적인 우유식빵으로 만들기 시작~ 반죽을 할때도 살짝 쫄깃하고 피부에 부드러운 매력이 있습니다.
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재료준비 1개기준(당초죽 식빵틀 사용)
강력분 300g 드라이 이스트 5g 설탕 15g 소금 4g 버터 25g 우유 200g
식빵 레시피는 1개 만들 때 기준으로 올렸어요
두 개 하나로 만들 수는 있었는데 제빵기로는 하나만 만들 수 있어서 기계를 돌리면서 옆에서 반죽을 만들었어요만드는 방법은 똑같아요. 먼저 우유를 전자레인지에 40초 정도 데우고 이스트를 넣어 섞으세요.
그리고 버터를 뺀 나머지 재료(강력분, 소금, 설탕)를 넣고 반죽을 시작합니다.
가루가 되지 않도록 굳으면 버터로 25분간 더 반죽하세요.
1차 발효는 1시간 정도 하고 2배로 불어나는지 확인하세요~
이건 손으로 반죽한 건데 손가락을 넣었을 때 구멍이 다시 뚫려야 돼요
달아보시고 3등분으로 분할해서 중간 발효를 부탁드릴게요개당 180g정도 나오고 있습니다.
비닐로 덮어서 20분 정도 실온에 두시면 됩니다.
밀대로 눌러서 셋으로 접어서 정형을 하고 식빵틀에 중앙에서 넣어줍니다.
구멍이 펑펑 난 옥수수 식빵틀을 사용했어요~
2차 발효는 팬 위에 1cm 정도 올라갈 때까지 진행해주세요저는 50분 정도 걸렸어요.
180도로 예열된 오븐에 넣고 170도로 27분 동안 돌렸어요굽기는 이제 잘 맞췄어요~ 돌려서 윗면이 색이 나오면 호일을 덮어주니까 잘 맞네요
각 가정마다 오븐의 사양과 구조가 다르기 때문에 여러 번 시도해 보는 것이 좋아요.
대신 이번에는 다급해서 발효 시간 안 지키고 빨리 했는데 확실히 윗면이 잘 안 터지더라고요
그래도 봉우리 모양이 예쁘게 나온 우유식빵입니다~
식히려고 하니까 약간 주름집이 생겼어요~ 우리 아들 옆에서 뜯어먹고 싶다고 대기중입니다 ^^집에서 빵을 구우면 냄새도 좋고 바로 뜯어먹을 때의 맛이 또 최고입니다.
식빵을 삼봉으로 만들면 3분의 1이 없어져요점심에 매운 쫄면을 먹었더니 담백한 빵이 많이 들어가 있더라구요.
나머지는 더 식혀서 슬라이스 해놨어요에그 드롭 스타일로 샌디치를 만들어보고 싶어서 안 자르고 도톰하게 두 장씩 잘라놨어요
곧 스크램블을 만들어서 듬뿍 넣어서 먹어볼게요
기본적이면서도 활용도 높은 우유식빵 만들기입니다 😀