앞다리 김치찜 레시피 김치찜 레시피 레시피 김치찌개 레시피
잘 숙성된 김치와 돼지고기의 조합은 언제나 환영입니다.
오늘은 가족끼리 저녁식사로도 좋고… 손님초대하기에도 좋은 김치찌개를 준비했습니다.
돼지고기는 삼겹살, 목살, 앞다리 등 지방이 많은 부위를 선택하면 더 맛있습니다.
쌀뜨물을 붓고 고춧가루, 새우젓, 된장, 마늘, 설탕을 넣고 40분 이상 끓인다.
그것은 간단하고 멋진 외관을 가지고 있습니다.
너무 맛있게 완성됐어요!
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바로 소개해드릴게요~~
– 3~4인분 – 묵은김치 또는 신김치 1/2단(650g) 돼지다리살/덩어리 500g 양파 1.5개(300g) 대파 1개(60g) 쌀뜨물 3컵 +1~1.5컵* 양념*2 고춧가루 1/3 Ts, 간장 1/3 Ts, 새우젓, 된장 1/3 Ts 1/3 설탕 1Ts 맛술 1Ts 다진 마늘 1Ts 생강가루 1Ts 또는 다진 생강 약간 쌀뜨물에 끓이면 더 고소하고 풍부한 맛이 납니다.
준비가 되어있지 않다면 생수나 육수로 대체하셔도 됩니다!
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( (1Ts=15ml, 1컵=200ml)
1. 돼지고기를 썰어준다
돼지고기는 미박 앞다리살을 준비했는데… 아기 주먹만한 크기로 큼직하게 썰어줍니다.
10분정도 물에 담궈 핏물을 빼주세요2. 오래된 종이 준비하기
숙성된 녹두 1/2단을 준비하고 반으로 잘라주세요. 이때 끝 부분을 제거하지 말고 그대로 두십시오. 3. 양파, 대파를 잘게 썬다.
양파는 도톰하게 채썰고, 대파는 어슷썰기 4. 양념소스 만들기
고춧가루 2큰술, 국간장 1/3큰술, 새우장 1/3큰술, 된장 1/3큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 그리고 생강가루 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 준비해주세요5. 냄비에 넣다
냄비에 얇게 썬 양파의 절반을 넣으십시오. Tip. 양파를 먼저 넣으면 밑부분이 눌지 않아요!
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오래된 종이의 한쪽 면을 들어 올려 펼쳐 놓습니다.
앞다리 살이 겹치지 않게 올려준 후,
반대편도 위에 올려서 잘 펴서 덮어주세요.
양념을 모두 넣어주세요
쌀뜨물 3컵(600ml)을 옆면에 부어준 후 살짝 녹여 섞어주세요. 6. 끓여주세요
불을 센 불로 켜고 끓기 시작하면 5분간 더 끓여주세요.
뚜껑을 덮고 불을 중간 정도까지 낮추고 부드러워질 때까지 25~30분 동안 끓입니다.
바닥이 끈적해지면 주걱을 가끔씩 더 깊게 넣어가며 조금씩 위치를 바꿔가면서 진행하는 것이 좋습니다.
끓이는 동안 물이 떨어지지 않도록 하세요. 저는 쌀뜨물 한컵을 더 추가했어요.
남은 양파와 대파를 넣어주세요
바닥이 눌지 않도록 주걱을 넣고 한 번 흔들어 주세요.
10분간 더 끓입니다.
국물 맛이 싱거우면 소금을 추가하세요. 반대로 국물 맛이 강하면 물을 추가하고 입맛에 맞게 단맛을 조금 더 추가해 마무리한다.
완전한
불에 올려놓고 기다리기만 하면 순식간에 완성됩니다.
모양도 맛도 정말 환상적이에요!
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부드럽고 쫄깃하게 잘 익은 묵은콩이 쫄깃쫄깃~ 매콤하면서도 고소한 돼지국밥의 맛이 일품이에요. 찢어서 밥 위에 올려먹어요. 밥도둑은 없어요~~
막걸리는 간단한 저녁메뉴로, 술안주로도 딱~!
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정말 자신있는 추천 레시피이니 맛있게 만들어보세요^^