청귤 제철 생과일 주스 수제 청귤 에이드 만들기
이웃님들 주말 잘 보내셨나요? 제철을 먹는 것이 건강에 좋을 수 있으니 요즘은 신경을 쓰려고 해요. 기침이 심한 남편을 위해 비타민C가 풍부한 과일시럽을 만들어 봤습니다.
Chu Chu는 곧 청귤의 계절이 다가오고 있음을 알아차렸습니다.
제주 감귤 엑기스를 만들어 봤습니다.
이번에 급하게 주문했는데 올해는 사이즈 차이가 너무 커서 조금 아쉽지만 맛은 여전해서 너무 시원하고 주문하길 잘했네요. 작지만 귀여운 사이즈로 청을 만들어 보곤 했어요. 올해는 사이즈가 커서 시각적인 효과가 매우 크다(?). 알차게 즐길 수 있어서 좋습니다.
이것은 내가 개인적으로 좋아하는 설탕에 절인 오렌지입니다.
상쾌하고 기분이 좋아집니다.
헤헤~ 이제 제주 청귤 시럽을 만들 차례입니다.
8월부터 9월 15일까지 극장에서 개봉한다고 하잖아요? 10월까지 풍어가 나는 농장도 있다.
이제 거친 담금질을하는 것이 사실입니다!
제주도로 여행을 하다 보면 가끔은 타이밍이 딱 맞아서 가끔은 청귤의 계절을 직접 눈으로 볼 수 있다.
놀랍다.
상큼하고 맛있는 그린 오렌지 소다도 꼭 드셔보세요. 큭!
제주 감귤을 신선하게 보관하는 방법은?
보관방법 : 설탕이 완전히 녹을 때까지 상온에 2일 정도 두세요. 그런 다음 김치냉장고에 5~7일 넣어두었다가 나중에 다시 시도해보세요. 아주 맛있는 시간입니다.
츄츄를 좀 더 빨리 먹고싶어서 상온에 하루정도 두었다가 냉장보관 3일 했더니 바로 먹을 수 있었어요. 그래도 맛은 좋습니다.
너가 원하는 것을해라!
얼음 채워서 드시면 시원합니다.
기분이 좋아지는 순간이죠? 아직 잔열이 많이 있어 얼음과 함께 마시면 시원하다.
이것은 계절과 주스에 따라 약간 다를 수 있습니다.
올리고당을 넣습니다.
입맛에 맞게 조절하시면 됩니다.
매번 기분이 좋아지는 과일입니다.
그 말을 할 때 너무 아름답습니다.
큭!
뜨거운 물에 타서 마시면 기침에도 도움이 된다.
산도가 높기 때문에 레몬보다 비타민 C가 10배나 많다고 합니다.
굉장하죠? 감기를 예방하고 면역력을 높여준다고 합니다.
그럼 맛있는 제주 제철 감귤주스 만들기 시작해 볼까요? 큭!
초록오렌지 1kg (과육을 자른 후의 무게만) 백설탕 700g 올리고당 250g 설탕 : 과육 = 1:1
* 1:1 비율이 가장 좋습니다.
저는 올리고당을 넣는 경향이 있어서 올리고당을 추가했습니다.
*과육은 썰어서 바로 드시면 1kg 무게이니 참고하세요!
귤 제철 돌보기 앞서 말씀드린대로 8월부터 시작합니다.
한 달 반 정도 만날 수 있습니다.
제주도에서 노지풋 귤을 받자마자 만들어봤어요. 이번에는 사이즈가 정말 아쉽습니다.
;; 차원이 너무 일치하지 않습니다.
따흑~ 작년엔 예뻤다.
번영하다!
1.4kg 정도를 잘랐더니 1kg이 나왔다.
이 섹션도 참조하십시오. 그것을 알아내려면 펄프의 순 중량을 사용해야 합니다!
베이킹 소다를 위에 뿌리고 딸깍 소리가 날 때까지 부드럽게 문지릅니다.
수제 청을 만들기 위해 껍질을 사용하기 전에 표면을 최대한 깨끗하게 씻는 것이 중요합니다.
흐르는 물에 다시 씻으면 깨끗해져 바로 먹을 수 있다.
청귤은 깨끗이 씻은 후 키친타월로 남은 물기를 닦아주면 완성입니다.
대부분의 과일은 과일시럽을 만들 때 비슷한 방법으로 씻어내니 참고하세요!
너무 두껍지도 너무 얇지도 않게 썰어주세요. 제주 청귤 과육은 독특합니다.
껍질을 버리지 않고 부엌에 방향제로 보관하는 것은 비밀이 아닙니다.
신선한 맛이 얼마나 좋은지 몰라요!
적게 해도 괜찮습니다.
번거로우니 한 번에 1kg 정도 만들면 반복해서 즐길 수 있어 편리해요 🙂 키친타월로 남은 물기를 닦아주면 물기가 없으면 덜 난다더군요. 곰팡이. 설탕의 양이 생각보다 많았다.
입이 넓은 그릇에도 옆으로 넘친다.
설탕을 한 번에 다 붓지 말고, 녹을 때까지 기다리거나, 처음부터 입구가 넓은 냄비나 잼 냄비에 잼을 만드세요. 설탕은 빨리 녹을 것입니다.
과육이 설탕과 결합되면 주스가 빨리 형성되므로 설탕을 더 추가하는 것은 그리 어렵지 않을 것입니다.
츄츄는 설탕을 조금 줄이고 나머지는 올리고당을 넣는 편이에요. 올리고당의 단맛은 적당하지만 식이섬유가 조금 더 있어 부담을 덜 수 있습니다.
설탕이 너무 많으면 부담스러울 수 있으니 올리고당은 적당히 사용하세요. 이런 식으로 설탕이 완전히 녹고 녹색 주황색 펄프와 혼합됩니다.
정말 단독으로는 맡아보기 힘든 상큼한 향이 나니 설탕을 잘 저어가며 잘 녹여주세요. 그런 다음 용기에 보관하십시오. 귤시럽 만들기가 끝나면 유리잔에 얼음을 담고 수제시럽을 곁들인다.
적당한 단맛을 내기 위해 과일을 조금만 넣으면 달고 맛있습니다.
청귤 몇 조각을 넣고 탄산수를 부으면 청귤 완성!
둘다 좋은데 탄산수랑 에이드는 진짜 잘어울린다.
마지막에 로즈마리 꽃을 넣으면 카페처럼 맛있어 보일 수 있으니 꼭 활용해보세요. 과육+탄산수+얼음 조합이면 누구나 집에서 쉽게 새콤달콤한 청귤 소다를 만들 수 있어요!
가을이 오기 전에 직접 싱싱한 청을 만들어 드시면 얼마나 든든한지 모릅니다.
일주일 정도 우려낸 후 반주나 따뜻한 차와 함께 즐겨보세요. 요즘 신종 코로나바이러스의 재발로 기침을 하시는 분들이 많은데, 녹귤을 따뜻한 차와 함께 마시면 목에도 좋다고 하네요 : ) 녹귤주스를 만들어 드시면 설탕과 올리고당으로 만들어 드셔보세요 비타민 함량이 높은 잼, 아침저녁으로 맛있게 드시고 면역력도 조절되는 요즘!